Docinho no copinho: brigadeiro, beijinho e bicho-de-pé

Docinho no copinho: brigadeiro, beijinho e bicho-de-pé

Beijinho

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e imediatamente despeje nos copinhos.
Quando esfriar completamente, salpique com coco ralado e decore com um cravo.
Se quiser fazer bolinhas, despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas e passe no coco ralado ou no açúcar granulado. Coloque os docinhos em forminhas de papel e decore cada um deles com um cravo.

Rend.: 25 copinhos de 15ml ou 40 bolinhas

Brigadeiro

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó – fica menos enjoativo do que com chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e imediatamente despeje nos copinhos.
Quando esfriar completamente, decore com chocolate granulado.
Se quiser fazer bolinhas, despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas e passe no chocolate granulado. Coloque os docinhos em forminhas de papel.

Rend.: 25 copinhos de 15ml ou 40 bolinhas

Bicho-de-pé

1 lata de leite condensado
½ caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e imediatamente despeje nos copinhos.
Quando esfriar completamente, decore com açúcar granulado – preferi decorar com um pedacinho de morango.
Se quiser fazer bolinhas, despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas e passe no açúcar granulado. Coloque os docinhos em forminhas de papel.

Rend.: 25 copinhos de 15ml ou 40 bolinhas

Bolo Prestígio de Festa

Categoria: Bolos & Tortas

Creme
-3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
-1 lata de Creme de Leite Nestlé
- 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa
-meia xícara (chá) de manteiga
-1 xícara e meia (chá) de açúcar
- 6 ovos
- meia xícara (chá) de leite
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
-meia colher (sopa) de fermento em pó
-manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar

Cobertura
- 1 lata de Creme de Leite Nestlé
- 1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo

Montagem
-meia xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de leite de coco
coco seco ralado para decorar
- raspas de chocolate para decorar






Creme
Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3
minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira
ainda quente para uma batedeira, batendo até que a
tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o
Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra
com filme plástico e leve à geladeira até o momento de
rechear o bolo.

Massa
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata
até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas,
uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme
homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em
Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por
último, junte o fermento e as claras batidas em neve,
misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma redonda
(28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para
assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca
de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e
reserve.

Cobertura
Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate
Meio Amargo e leve ao fogo, em
banho-maria, mexendo sempre até formar um
creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem
Corte o bolo já frio em três partes, no sentido
horizontal. Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro)
com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e
umedeça com o leite misturado com o leite de coco.
Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte
de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme
e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme
plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a
cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a
seguir.

Docinhos para festa

1 lata de leite em pó
1 lata de açúcar
1 vidro leite coco
Açúcar cristal ou refinado


Misturar o leite com o
açúcar, jogar o leite de coco e ir misturando aos
poucos.
Fazer bolinhas, passar no açúcar cristal ou refinado

Gelado de abacaxi com leite de coco

delícia para os dias quentes do verão" alt="Gelado-de-abacaxi-com-leite.jpg" class="destaque_receitas" border="1">

Gelado de abacaxi com leite de coco:
delícia para os dias quentes do verão
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 352 por porção

Ingredientes

· 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 vidro de leite de coco
· 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Dissolva a gelatina no leite morno. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida no leite, o leite de coco e o leite condensado. Distribua em taças individuais e leve a geladeira até firmar. Na hora de servir decore com chantilly.

Dica: Você pode usar o sabor de gelatina que quiser: uva, morango, pêssego...

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Estrogonofe de chocolate

Estrogonofe de chocolate: uma musse
caprichada, com pedaços de nozes
Foto: Mauro Holanda

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 335 por porção

Ingredientes

· 2 latas de leite condensado
· 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
· 6 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 6 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 100 g de nozes picadas
· 300 g de chocolate ao leite
em lascas
· 1 cálice de rum

Modo de preparo

Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Junte as gemas peneiradas e a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme. Acrescente o creme de leite, as nozes, o chocolate ao leite em lascas e o rum. Mexa e distribua em taças. Sirva gelado.

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Sobremesa de uva com brigadeiro

Sobremesa de uva com brigadeiro: impossível resistir
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 512

Ingredientes

• 150 g de uva moscatel ou Itália

Brigadeiro branco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de leite

Ganache
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 200 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Lave bem as uvas e seque-as. Se usar uva Itália, corte-as ao meio e retire as sementes.

Brigadeiro:
Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, o creme de leite e a farinha dissolvida no leite. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve.

Ganache:
Em uma panela, coloque o creme de leite, leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa bem até se derreter. Em taças individuais, coloque uma camada de uva, uma camada de brigadeiro branco e cubra com o ganache. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: Substitua a uva pela fruta de sua preferência.

Taça de limão e goiaba

Taça de limão e goiaba: deliciosa mistura
de sabores
Foto: Mauro Holanda

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 5 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 254 por porção

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
· 1 lata de doce de goiaba em calda

Creme de limão
· 7 gemas
· 1 ovo
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
· 3/4 de xícara (chá) de margarina cortada em cubos

Modo de preparo

Creme de limão
Ponha todos os ingredientes em uma panela e, sem parar de mexer, cozinhe em fogo baixo por três minutos depois de levantar fervura. Retire do fogo e transfira a panela para um banho-maria de gelo. Depois de frio, cubra a superfície com filme plástico e leve à geladeira. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Monte em taças individuais camadas alternadas de goiabas escorridas, creme de limão e chantilly. Sirva gelado com raspas de limão.

Dica: Você pode intercalar biscoitos tipo champanhe picados entre as camadas de goiaba e creme.

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Taça de morango

Taça de morango: prepare em
pouquíssimos minutos
Foto: Mauro Holanda

Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 4 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 245 por porção

Ingredientes

· 1 copo (americano) de gelatina de morango pronta
· 10 morangos
· 4 biscoitos tipo champanhe esfarelados
· 8 bolas de sorvete de creme
· Calda de chocolate a gosto

Modo de preparo

Bata a gelatina com os morangos no liquidificador e reserve. Monte as taças. Ponha no fundo de cada taça duas bolas de sorvete. Faça uma camada fina com os biscoitos esfarelados. Cubra com a gelatina batida e finalize com a calda de chocolate. Sirva decorado com morangos frescos.

Dica: Para fazer a calda de chocolate em casa, derreta uma barra de chocolate ao leite em banho-maria, junte 1/2 xícara (chá) de leite morno e 1 colher (sobremesa) de manteiga. Mexa bem e sirva com sobremesas em geral.

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Taça de café

Taça de café: saboreie até a última
colherada
Foto: Mauro Holanda

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 516 por porção

Ingredientes

Sorvete
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1/2 copo (americano) de água
· 1 copo (americano) de açúcar
· 2 claras em neve
· 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Creme de café
· 2 gemas
· 1 copo (americano) de leite
· 2 colheres (chá) de café solúvel
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Sorvete
Leve ao fogo a água com 1 copo de açúcar até formar uma calda grossa. Bata as claras em neve e junte a colher de açúcar. Bata até formar um merengue. Despeje a calda quente em um fio sobre o merengue e bata até formar um creme firme. Adicione o creme de leite e mexa devagar. Leve ao congelador. Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual.

Creme de café
Para o creme de café, bata no liquidificador as gemas, o leite, três colheres de açúcar e a farinha. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme liso. Deixe esfriar. Bata a manteiga com o restante do açúcar e o café. Junte o creme frio e bata mais. Leve à geladeira até ficar firme.

Monte as taças
Alterne camadas de sorvete com o creme de café e sirva decorado com cereja em calda. Se você desejar um gosto mais acentuado de café, dobre a quantidade de café solúvel.

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Taça de abacaxi

Taça de abacaxi: uma delícia refrescante
Foto: Cláudio Pinheiro

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 289 por porção

Ingredientes

• 4 xícaras de abacaxi cortado em cubos de 1 cm
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau) ou suco de laranja
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (para polvilhar)
• 6 folhas de hortelã (para decorar)

Modo de preparo

Num refratário de 25 cm de diâmetro, regue o abacaxi com o suco de limão e com o licor ou suco de laranja. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos (o abacaxi deverá ficar macio). Transfira para uma tigela, coloque numa vasilha com água e gelo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando (cerca de 5 minutos). Misture a hortelã picada. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve. Coloque os grãos de pimenta-do-reino num pano de prato, feche formando uma trouxinha e bata com um martelo de cozinha para triturá-los levemente. Divida o abacaxi em seis taças de sobremesa. Distribua o creme batido por cima usando uma colher e polvilhe com a pimenta-do-reino. Decore com as folhas de hortelã e sirva.

Sobremesa de brigadeiro

minutos, devore em segundos!" alt="Sobremesa-de-brigadeiro.jpg" class="destaque_receitas" border="1">

Sobremesa de brigadeiro: prepare em poucos
minutos, devore em segundos!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 341

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Chantilly a gosto para decorar

Modo de preparo

Quebre os biscoitos grosseiramente e distribua em um refratário ou em taças individuais. Reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o leite. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar ligeiramente. O ponto é muito importante, tem ficar bem cremoso. Distribua sobre os biscoitos, deixe esfriar e leve para gelar. Na hora de servir, decore com o chantilly.

Dica: Para essa sobremesa você pode usar sobras de bolo.

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Pavê olho de sogra

Pavê olho de sogra: gostoso como o
docinho!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 257 por porção

Ingredientes

· 100 g de coco ralado
· 1 xícara (chá) de leite de coco
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 lata de leite condensado
· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de ameixa em calda
· 1 caixa de biscoito champanhe
· 4 colheres (sopa) de creme de leite
· Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.

Leve à geladeira por uma hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.

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Pavê Italiano (Zuppa)

Pavê italiano: prático e saborosíssimo
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 214 por porção

Ingredientes

• 200g de pão-de-ló ou qualquer outro bolo de sua preferência
• 1/2 xícara (chá) de leite achocolatado
• Margarina para untar

Recheio
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Gotas de baunilha

Merengue
• 4 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Corte o bolo em fatias e forre o fundo e as laterais de um refratário, untado com margarina. Umedeça o bolo com o leite achocolatado. Reserve.

Prepare o creme: no liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido de milho e misture as gotas de baunilha. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Para preparar o merengue, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Disponha o creme sobre o bolo, cubra com o merengue e leve ao forno pré-aquecido a 220º até dourar.

Dica: você pode variar o recheio, usando creme de chocolate, de laranja ou morango.

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Pavê floresta negra

que encanta os olhos e o paladar!" alt="Pave-floresta-negra.jpg" class="destaque_receitas" border="1">

Pavê floresta negra: uma sobremesa
que encanta os olhos e o paladar!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Difícil

Categoria: Pavê

Calorias: 390 por porção

Ingredientes

Pão-de-ló
· 2 ovos (claras e gemas separadas)
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de leite quente
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/4 de xícara (chá) de cacau
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
· 100 g de cereja ao marasquino com a calda
· 250 g de chantilly fresco batido
· 200 g de chocolate meio amargo ralado grosso

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos.

Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais ponha uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas. Salpique as cerejas e o chocolate. Ponha uma última camada de chantilly. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

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Pavê expresso de morango

Pavê expresso de morango: prepare com
as crianças!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 314 por porção

Ingredientes

· 1 pacote de biscoito champanhe
· 2 caixas de morango
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Forre um refratário com os biscoitos. Com um garfo, amasse os morangos e cubra os biscoitos. Misture o leite condensado com o creme de leite e cubra o pavê. Decore com morangos. Cubra com filme plástico e leve para gelar.

Dica: O líquido do próprio morango é suficiente para umedecer os morangos.

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Pavê de sorvete de creme e nozes

o geladinho gostoso" alt="Pave-de-sorvete-de-creme-e-nozes.jpg" class="destaque_receitas" border="1">

Pavê de sorvete de creme e nozes:
o geladinho gostoso
Foto: Cláudio Pinheiro

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 325 por porção

Ingredientes

· 500 ml de sorvete de creme
· 1/2 xícara (chá) de nozes moída
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 caixa de biscoito champanhe
· 1/2 xícara (chá) de cobertura de chocolate
· Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Forre com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 5 cm x 9 cm x 20 cm e reserve.

Recheio
Numa tigela grande, junte o sorvete de creme e as nozes moídas e misture com uma colher de pau. Reserve fora da geladeira. Coloque o leite num prato fundo. Umedeça os biscoitos no leite e disponha-os lado a lado no fundo da fôrma. Cubra com metade da mistura de sorvete e regue com metade da cobertura de chocolate.

Alterne as camadas e finalize com uma de biscoito. Cubra com filme plástico e reserve no freezer até firmar (cerca de 20 minutos). Desenforme num prato, descarte o filme plástico, polvilhe com o chocolate em pó e sirva.

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Pavê de pão de mel com sorvete

o trabalho vale a pena!" alt="Pave-de-pao-de-mel-com-sorvete.jpg" class="destaque_receitas" border="1">

Pavê de pão de mel com sorvete:
o trabalho vale a pena!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Nível de dificuldade: Difícil

Categoria: Pavê

Calorias: 315 por porção

Ingredientes

Massa
· 1 xícara (chá) de água
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/4 xícara (chá) de sementes de erva-doce
· 1 pauzinho de canela
· 5 cravos-da-índia
· 250 ml de mel
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
· 4 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de bicarbonato
de sódio
· 1 xícara (chá) de leite morno
· 1 pote de sorvete de morango
(2 litros)
· 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
· Morangos para decorar

Acessórios
· Assadeira de 24 x 32 cm
· Forma de bolo inglês ou refratário

Modo de preparo

Massa
Prepare um chá com a água, o açúcar, a erva-doce, a canela em pau e os cravos. Espere esfriar, coe e reserve. Bata na batedeira o mel, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o chá reservado. Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato dissolvido no leite. Bata bem. Deixe descansar por uma hora. Coloque na assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar, desenforme, corte o bolo ao meio e depois em tiras.

Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes de usar. Monte o pavê em uma forma de bolo inglês ou refratário, alternando camadas de pão de mel e sorvete. Deixe no freezer durante 12 horas. Na hora de servir, retire do freezer, desenforme, cubra com o chantili e decore com os morangos.

Dica: Se preferir substitua o sorvete de morango por outro de sua preferência.

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Pavê de musse de coco e cookies

desmancha na boca!" alt="Pave-de-musse-de-coco-e-cookies.jpg" class="destaque_receitas" border="1">

Pavê de musse de coco e cookies:
desmancha na boca!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 323 por porção

Ingredientes

· 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
· 6 claras
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 2 vidros de leite de coco
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 2 pacotes de cookies de chocolate
· 1 xícara (chá) de leite
· Coco e cerejas em calda para decorar

Modo de preparo

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme. Em uma tigela, misture a gelatina reservada, o leite de coco, o creme de leite e incorpore delicadamente as claras.

Montagem
Em um refratário, monte camadas de cookies umedecidos no leite e camadas de musse de coco. Leve a geladeira no mínimo 6 horas. Desenforme, decore com coco cortado em tiras e cerejas em calda.

Dica: O coco cortado em tiras é encontrado nas casas de produtos para doce.

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Pavê de morango com chocolate

Enviada por Barbosa, 23 anos, digitadora, Olinda, PE

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Você também pode enfeitar o doce com gotas de chocolate
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: sobremesa

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Ingredientes

1ª camada
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena

2ª camada
. 2 caixas de morangos

3ª camada
. 1 lata pequena de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. ½ colher (sopa) de maisena
. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 300 ml de leite

4ª camada
. 2 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer

1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar.

2ª camada: corte os morangos em cubos. Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima.

3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na seqüência, despeje no refratário, por cima do morango.

4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Pavê de ganache de laranja

combinação da fruta com chocolate branco" alt="Pave-de-ganache-de-laranja.jpg" class="destaque_receitas" border="1">

Pavê de ganache de laranja: deliciosa
combinação da fruta com chocolate branco
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 360 por porção

Ingredientes

· 500 g de chocolate branco picado
· 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
· 1 xícara (chá) de suco de laranja
· 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
· 3 laranjas descascadas e cortadas em gomos
· 1 pacote de biscoito champanhe

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de laranja. Umedeça os biscoitos no soro. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de biscoitos, camadas de gomos de laranja e camadas de ganache. Leve a geladeira no mínimo 5 horas antes de servir. Decore com gomos e raspas de laranja.

Dica: Prepare esse pavê somente no dia em que irá consumir.

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Pavê de leite condensado e frutas

Pavê de leite condensado e frutas: leve e saudável
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 294

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) castanha-do-pará picada
• 3 xícaras (chá) de frutas picadas
• 200g de pão-de-ló pronto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo e mexe sem parar até engrossar. Misture a castanha-do-pará e deixe esfriar. Em um refratário, coloque sucessivamente uma camada de creme, uma camada de pão-de-ló e uma camada de frutas.

Dica: Use as frutas da época.

Pavê de morango

Pavê de morango: impossível resistir
Foto: Eduardo Pozella

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 214 por porção

Ingredientes

· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
· 480 g de morango
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar (60 g)
· 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g)
· 80 g de morango (para decorar)

Modo de preparo

Na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos.

Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva bem gelado.

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Pavê de maracujá com cookies de chocolate

Pavê de maracujá com cookies de chocolate: caia em tentação!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 451 por porção

Ingredientes

· 2 pacotes de cookies de chocolate

Creme
· 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 e 1/2 lata de leite condensado
· 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura
· 150 ml de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda
· 1 xícara (chá) de suco de suco de maracujá
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Reserve o soro do creme de leite e alguns cookies para decorar.

Creme
Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Calda
Em uma panela, misture bem o suco de maracujá com o açúcar. Sem mexer, leve ao fogo brando até dar ponto de calda.

Montagem
Umedeça levemente os cookies no soro do creme de leite. Em um refratário alterne camadas de cookies, creme de maracujá e chantilly. Esfarele os cookies reservados e cubra o pavê. Sirva bem gelado com a calda.

Dica: Use cookies com gotas de chocolate.

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Pavê de maracujá

Pavê de maracujá: o sabor azedinho da fruta dá um toque especial
Foto: Mauro Holanda

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 462 por porção

Ingredientes

Chantilly
· 1 litro de creme de leite
· 1 xícara (chá) de açúcar

Creme
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite
· 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)

Cobertura
· 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· Polpa de 2 maracujás

Massa
· 2 pacotes de bolacha tipo maisena

Modo de preparo

Chantilly
Bata o creme de leite até formar picos firmes e junte o açúcar aos poucos. Misture bem e reserve na geladeira.

Creme
Misture bem os ingredientes e leve à geladeira por 15 minutos.

Cobertura
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.

Montagem
Em um refratário faça uma ca¬mada de creme, cubra com os biscoitos e espalhe o chantilly. Repita as camadas e finalize com chantilly. Por cima espalhe a cobertura e leve à geladeira por três horas e 30 minutos. Sirva gelado.

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Pavê de leite em pó

Pavê de leite em pó: ingredientes que você
sempre tem em casa
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 357 por porção

Ingredientes

· 1/2 xícara (chá) de leite
· 2 xícaras (chá) de leite em pó
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 3/4 de xícara (chá) de sumo de limão
· 1 lata de creme de leite sem soro gelado (reserve o soro)
· 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
· 1 pacote de biscoito de coco
· 200 g de bolinhas de chocolate branco e preto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o leite em pó, o açúcar e o sumo de limão. Misture o creme de leite e as raspas de casca de limão. Leve a geladeira por 30 minutos. Umedeça os biscoitos no soro.

Montagem
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos, camada de bolinhas de chocolate e camadas do creme de leite em pó.

Dica: Você pode usar o biscoito de sua preferência ou sobras de bolo.

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Pavê de frutas

Pavê de frutas: leve e refrescante
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 325 por porção

Ingredientes

· 5 ovos
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de fermento em pó
· 1 manga
· 1 maçã
· 2 pêssegos
· 2 kiwis
· 2 latas de leite condensado
· 2/3 de xícara (chá) de sumo de limão

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Continue batendo, acrescente as gemas, o açúcar, a farinha e por último misture o fermento. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 25 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio. Pique as frutas e reserve. No liquidificador bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Em um refratário, alterne camadas de bolo, as frutas e o creme. Cubra e leve para gelar. Desenforme e sirva.

Dica: Prepare o pavê de um dia para o outro para servir bem gelado.

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Pavê de cookie e chocolate

Pavê de cookie e chocolate: sua família
vai pedir bis!
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 236 por porção

Ingredientes

· 1 pacote de cookies com gotas de chocolate
· 1 xícara (chá) de vinho branco doce

Creme
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 1/2 xícara (chá) de café) bem forte
· 2 latas de leite condensado
· 100 g de margarina

Cobertura
· 250 g de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, misture o chocolate, o café, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Deixe esfriar. Umedeça os cookies no vinho. Forre com filme plástico uma fôrma retangular. Alterne camadas de cookies e creme. Cubra e leve a geladeira no mínimo 6 horas.

Cobertura
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture delicadamente o chocolate em pó. Desenforme o pavê e cubra com o chantilly. Decore com as raspas de chocolate.

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Pavê de coco

Pavê de coco: pura tentação
Foto: Marcelo Breyne

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 345 por porção

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de leite de coco
· 6 colheres (sopa) de açúcar
· 5 colheres (sopa) de maisena
· 4 gemas
· 2 pacotes de biscoito champanhe
· 1/4 de xícara (chá) de vinho branco de sobremesa
· 3/4 de xícara (chá) de água

Cobertura
· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 2 xícaras (chá) de coco em flocos

Modo de preparo

Numa panela misture o leite de coco, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver. Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture bem. Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Umedeça os biscoitos no vinho misturado com a água e disponha-os no fundo de uma forma de bolo inglês forrada com papel-alumínio. Alterne camadas de biscoito e de creme, terminando com uma camada de biscoitos.

Cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo seis horas. Desenforme o pavê sobre um prato e retire o papel-alumínio. Na batedeira bata o creme de leite até obter picos firmes. Cubra o pavê com o creme de leite batido e polvilhe com o coco em flocos. Se desejar, decore com fatias de coco e sirva em seguida.

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Pavê de chocolate e pistache

Pavê de chocolate e pistache: sofisticada
e deliciosa
Foto: Marcelo Breyne

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 545 por porção

Ingredientes

Massa
· 6 ovos
· 3/4 xícara de açúcar
· 1/2 xícara de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de fermento químico em pó
· 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Recheio
· 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor, incolor
· 2 colheres (sopa) de água
· 1 tablete de chocolate branco
(200 g)
· 200 g de cream cheese
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 1 xícara de creme de leite
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
· 1 xícara de pistache picado

Modo de preparo

Massa
Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga. Polvilhe farinha e reserve. Aqueça o forno em temperatura média.
Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Ponha o açúcar, batendo, até obter picos firmes. Junte as gemas e bata até obter um creme. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura, mexendo com uma colher.

Ponha na assadeira e asse até dourar. Tire do forno. Polvilhe um pano com o açúcar de confeiteiro e desenforme a massa sobre ele. Retire o papel e deixe esfriar. Reserve.

Recheio
Num refratário, polvilhe a gelatina na água e deixe por cinco minutos. Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque num refratário e aqueça em banho-maria, mexendo às vezes, até derreter. Reserve.

Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar. Junte o chocolate, o creme de leite e misture. Aqueça a gelatina em banho-maria e junte-a ao creme. Ponha a baunilha, mexa, cubra e leve à geladeira. Distribua em oito taças camadas do creme, do bolo e do pistache. Alterne as camadas, finalizando com o pistache. Leve à geladeira até o momento de servir.

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Pavê de chocolate branco

Pavê de chocolate branco: é facílimo
de preparar
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 504 por porção

Ingredientes

· 500 g de chocolate branco
· 1 lata de creme de leite
· 2 pacotes de biscoito maisena de chocolate

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite. Reserve o soro.

Montagem
Em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidas no soro e chocolate. Leve a geladeira no mínimo seis horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate.

Dica: Esse pavê pode ser cortado em mini quadrados, colocado em forminhas e servido como docinho.

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Pavê de café com chocolate

Pavê de café com chocolate: para encantar seus convidados
Foto: Mauro Holanda

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 506 por porção

Ingredientes

· 3 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de maisena
· 2/3 de xícara (chá) de açúcar
· 8 gemas
· 300 g de chocolate meio amargo picado
· Gotas de essência de baunilha a gosto
· 200 g de pão tipo brioche esfarelado
· 1 copo (americano) de café preparado
· 100 g de morangos

Modo de preparo

Aqueça o leite e junte a maisena, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. Na outra metade misture a baunilha. Em uma taça espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate. Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.

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Pavê de brigadeiro, sorvete e Bis®

Pavê de brigadeiro, sorvete e Bis®: todo mundo adora
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 492 por porção

Ingredientes

· 500 ml de sorvete de chocolate branco
· 2 caixas de Bis®
· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1/4 de xícara (chá) de leite
· 4 colheres (sopa) de chocolate
em pó

Modo de preparo

Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso. À parte pique bem o chocolate Bis e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Ponha em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sem parar por cerca de 15 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de bis picado e aperte bem. Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de Bis. Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: Faça a torta de véspera e desenforme na hora de servir, pois ela fica mais saborosa.

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Pavê de Bombom

Pavê de bombom: sua famíla vai pedir bis
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 411 por porção

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite fresco
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de doce de leite
• 1 pacote de biscoito maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 12 bombons picados

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate ate derreter. Acrescente o doce de leite e misture bem. Deixe esfriar.

Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite, de creme e de bombons. Deixe na geladeira no mínimo 2 horas antes de servir.

Dica: substitua o biscoito maisena por champanhe ou pedacinhos de pão-de-ló.

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Pavê de abacaxi com coco

Pavê de abacaxi com coco: combinação tentadora
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 369 por porções

Ingredientes

· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 1 lata de leite condensado
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 pacote de biscoito champanhe
· 1 lata de abacaxi em calda picado
· 1 xícara (chá) da calda do abacaxi
· 1/2 xícara (chá) de rum
· 200 g de coco ralado

Modo de preparo

Em uma panela, misture as gemas, a farinha de trigo, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite. Misture a calda do abacaxi com o rum e umedeça os biscoitos. Em um refratário, alterne camadas de creme, de biscoitos e de abacaxi. Termine com o creme e cubra com o coco ralado.

Dica: Decore com cubos de abacaxi.

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Pavê cremoso

Pavê cremoso: desmancha na boca
Foto: Mario Piroli

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 5 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 530 por porção

Ingredientes

· 5 gemas
· 200 g de requeijão
· 100 g de açúcar de confeiteiro
· 3 claras
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de conhaque
· 1 e 1/2 pacote de bolacha champanhe
· 2 xícaras (chá) de café pronto forte sem açúcar
· 250 g de creme chantilly
· Chocolate em pó para decorar

Modo de preparo

Bata as gemas com o requeijão e o açúcar de confeiteiro até ficar bem liso e homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e o conhaque e bata mais. Reserve.

Umedeça ligeiramente os biscoitos no café e faça camadas alternadas em um refratário ou tigelas individuais de bolacha champanhe, creme de requeijão e claras em neve.

Repita a operação até terminarem os ingredientes e decore com o chantilly e o chocolate em pó peneirado. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Dica: Se desejar peneire pó de café para decorar.

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Pavê de abacaxi

Pavê de abacaxi: bolacha molhadinha,
creme delicioso
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 436 por porção

Ingredientes

· 1 lata de abacaxi em calda
· 1 lata de leite condensado
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura
· 3 claras batidas em neve
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 pacote de biscoito maisena

Modo de preparo

Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi. Reserve um pouco de abacaxi para decorar.

Cobertura
Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme. Misture o creme de leite.

Montagem
Em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidos na calda de abacaxi e camadas de creme. Espalhe a cobertura e leve a geladeira no mínimo seis horas antes de servir. Decore com raspas de chocolate.

Dica: Você pode substituir o abacaxi por figo em calda.

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Pavê com baba-de-moça

Pavê com baba-de-moça: uma taça bonita
e deliciosa
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 900 por porção

Ingredientes

Baba-de-moça
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 6 gemas
· 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco

Doce de ameixa
· 400 g de ameixa seca sem caroço
· 1 e 1/2 xícara (chá) de água

Cobertura
· 2 claras
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 100 g de coco ralado

Massa
· 2 pacotes de biscoito tipo Maisena
· 2 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

Baba-de-moça
Leve ao fogo baixo o açúcar com a água por cerca de dez minutos até formar uma calda em ponto de pasta. Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar. Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremosa. Junte o leite de coco, mexa por cinco minutos e tire do fogo.

Doce de ameixa
Cozinhe a ameixa com a água por dez minutos, em fogo baixo. Espere amornar, bata no liquidificador e reserve.

Cobertura
Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme. Misture o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve.

Massa
Misture o leite e o rum. Passe os biscoitos no líquido e forre o fundo de um refratário retangular média com os biscoitos embebidos na mistura. Finalização: espalhe metade da pasta de ameixa e metade da baba-de-moça. Repita as camadas, espalhe a cobertura e polvilhe com o coco. Leve à geladeira por quatro horas e sirva.

Dica: Você pode substituir o biscoito Maizena por pão-de-ló.

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Pavê bicolor

Pavê bicolor: todo mundo vai pedir bis!
Foto: Marcelo Breyne

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 5 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 254 por porção

Ingredientes

· 1/2 xícara (chá) de maisena
· 3 xícaras (chá) de leite
· 5 gemas
· 2/3 de xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
· 2 pacotes de biscoito Maria ou de maisena

Para banhar
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de licor de cacau

Cobertura
· 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
· 1 lata de creme de leite

Acessórios
· Filme plástico
· Refratário de 18 x 25 cm

Modo de preparo

Numa tigela pequena, dissolva a maisena em 1/2 xícara do leite. Junte as gemas e misture. Passe para uma panela, adicione o leite restante e o açúcar e mexa. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Tire do fogo, junte a manteiga e misture. Divida o creme em duas partes e acrescente o cacau a uma delas. Misture e reserve separadamente. Deixe esfriar.

Molhe os biscoitos no leite misturado com o licor de cacau e forre com eles o fundo do refratário. Faça duas camadas de biscoito e cubra com o creme de chocolate. Molhe mais biscoitos e faça com eles mais duas camadas. Distribua o creme branco e espalhe com uma colher. Cubra com mais duas camadas de biscoitos molhados no leite. Envolva o pavê com filme plástico e leve para gelar por no mínimo seis horas.

Cobertura
Derreta o chocolate em banho maria. Misture o creme de leite sem o soro até ficar homogêneo. Tire o pavê da geladeira e distribua a cobertura de chocolate, alisando bem. Leve para gelar por mais uma hora ou até o momento de servir.

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Merengue de morango

Merengue de morango: não dá para resistir
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 10

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 355

Ingredientes

• 600 g de morango
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 10 suspiros com 12 cm de diâmetro

Acessório: Saco de confeitar com bico pitanga

Modo de preparo

Pique o morango e reserve alguns para decorar. Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Ponha num saco de confeitar com bico pitanga. Em cima de cada suspiro coloque uma camada de chantilly. Sobre o chantilly coloque um pouco do morango picado. Finalize com outra camada de chantilly e decore com os morangos reservados. Sirva gelado.

Gelado de sonho de valsa

Gelado de Sonho de Valsa: sua famíla vai adorar
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 408 por porção

Ingredientes

· 1 litro de sorvete sabor creme
· 12 bombons
· 300 g de chocolate picado
· 1 lata de creme de leite
· 2 claras batidas em neve

Modo de preparo

Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes do preparo da receita. Pique os bombons. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e incorpore delicadamente as claras em neve.

Em um refratário ou em taças individuais, coloque o sorvete, por cima a musse de chocolate e por último os bombons picados. Cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Varie o sabor do sorvete: chocolate, flocos, morango…

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Creme de limão com Bis

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Creme de limão com Bis: tão fácil que até
as crianças podem preparar
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 326 por porção

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado
· Suco de 2 limões
· 1 lata de creme de leite
· 1 caixa de Bis picado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Misture delicadamente o creme de leite. Em taças individuais, intercale camadas de creme e Bis. Decore com raspas de limão e leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Substitua o chocolate Bis por biscoito waffer.

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Creme de chocolate e café

Creme de chocolate e café: uma taça
deliciosa
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 181 por porção

Ingredientes

· 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 pacote de mistura para pudim instantâneo sabor chocolate
· 2 colheres (sopa) de café solúvel instantâneo
· 250 g de creme de leite fresco batido
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 6 chocolates Bis

Modo de preparo

Na batedeira, bata o leite, o pó para pudim e o café durante 2 minutos. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly. Incorpore metade do chantilly na mistura de chocolate e café. Em taças individuais, intercale camadas de creme de chocolate, camadas de Bis picado e o restante do chantilly. Leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Misture ao creme de chocolate uma colher de sobremesa de conhaque.

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Charlote de chocolate

Charlote de chocolate: irresistível tentação
Foto: Ormuzd Alves

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Pavê

Calorias: 504 por porção

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 3 claras
· 400 g de chocolate meio amargo picado
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 1 e 1/2 pacote de biscoito inglês
· 1 xícara (chá) de suco de laranja
· 1 colher (sopa) de rum
· Marshmallow
· Calda de chocolate

Modo de preparo

Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e sem mexer deixe ferver até formar uma calda. Bata as claras em neve, junte a calda em fio e continue batendo até encorpar. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar, acrescente a margarina e bata na batedeira até ficar cremoso. Misture as claras reservadas.

Junte o suco de laranja com o rum, umedeça os biscoitos, forre as laterais e o fundo de uma fôrma de 30 cm de diâmetro com aro removível. Coloque o creme de chocolate e leve para gelar no mínimo 6 horas. Desenforme, cubra com marshmallow e calda de chocolate.

Dica: Você pode cobrir a charlote com geléia de fruta.

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